The Whistler The Good, the Bad and the Smoky

Jede Waffe macht ihr eigenes Geräusch und hier hören wir einen Mix aus torfiger Hitze und sanften Single Malts. 

Nach einem ersten Ausbau in ex-Bourbon-Fässern, wurde dieser Whiskey für mindestens 10 Monate in torfigen Quarter Casks fertiggestellt, was ihm ein torfiges Lagerfeuer-Finish und würzige Aromen verleiht. Drei verschiedene Single Malts, die über 12 Monate in Peated Quarter Casks vermählt und ausgebaut wurden.

Nase: Ein verspieltes Intermezzo zwischen Lagerfeuerrauch, Süsse und einer leichten Salzigkeit. Mandeln und saftige Schwarze Johannisbeeren verstecken sich unter dem subtilen Rauch.
Gaumen: Lagerfeuerglut mit Kräuterwürze, Getreidesüsse und einer leichten Karamellcremigkeit.
Abgang: Lange, rauchige Glut mit einer leichten Würze und Restsüsse.

Die Boann Destillerie ist eine neu erbaute Destillerie in Irland, etwa 50 km nördlich von Dublin. Boann ist ein Familienunternehmen, gegründet von Patrick und Marie Cooney, unterstützt von ihrer Familie - Sally-Anne, Celestine, Peter, Patrick und James. Jeder in der Boann Distillery verwendete Rohstoff ist zu 100% natürlich und 100% regional. Jeder Tropfen Wasser stammt aus der eigenen Quelle im Boyne Valley. Jedes Gerstenkorn wird von den einheimischen Farmern geliefert.

Die Destillerie betreibt ein System mit geschlossenem Wasserkreislauf, bei dem alles eingesetzte Wasser recycelt und Energieverluste minimiert werden. Die Abwärme wird genutzt, um die Abfüllanlage zu betreiben und heizt das Restaurant, das Besucherzentrum und die Büros. Regenwasser wird gesammelt, um den Einfluss auf die Umwelt zu minimieren und um die eigenen Botanicals für den Gin zu bewässern. Alle proteinreichen Nebenprodukte der Destillation werden als Viehfutter weiterverwendet.

John McDougall ist ein international anerkannter Master Distiller und Berater der Brennerei. John war leitender Brennmeister bei The Balvenie, Laphroaig, Springbank, Tormore und Plymouth Gin und ist der einzige lebende Mensch der sowohl alle 5 Typen von Scotch Whisky als auch Irish Whiskey destilliert hat.