Taylor's Reserve Port

Select Reserve eignet sich hervorragend, um den Stil des Hauses Taylor kennenzulernen. Er präsentiert sich fruchtig und vollmundig, dabei fein und ausgewogen. Die Rotweine für den Blend wurden aus dem oberen Douro, speziell wegen ihrer tiefroten Farbe und Fruchtintensität, ausgesucht. Im Geschmack finden sich klassische Aromen von dunklen Beeren. Samtiges Tannin gibt dem Wein Struktur. Ein perfekter Dessert-Wein, besonders zu Blauschimmelkäse.

Die Trauben für den Taylor‘s Port Reserve Ruby Select werden von Hand gelesen, zum grössten Teil entrappt und in flachen Stahlbehältern eingemaischt. Statt wie früher, mit den Füssen, wird heute der Tresterhut mit modernsten Geräten regelmässig untergearbeitet, um den Trauben und Beerenhäuten so ein Maximum an Farbe, Aroma und Geschmack zu entziehen. Durch diese überaus sorgfältige Verarbeitung konnte Taylor‘s seinen Qualitätsstandard gegenüber der traditionellen Methode bewahren und sogar noch steigern. Der Most wird dann vergoren und, nachdem etwa die Hälfte des Zuckers in Alkohol umgewandelt ist, der freie Saft abgelassen und Weindestillat zugesetzt. Dadurch stoppt die Vergärung, der Alkoholwert steigt und eine natürliche Restsüsse bleibt erhalten. Anschliessend reift der junge Wein in grossen Holzfässern, in denen ein nur mässiger Sauerstoffaustausch stattfindet, wodurch das jugendliche "Rubin" seiner Farbe und die fruchtigen Aromen bewahrt bleiben. Nach der Lagerung werden ausgesuchte Weine zu einem Blend verschnitten.

Serviervorschlag: Der Taylorss Port Reserve Ruby Select passt zu würzigem Blauschimmelkäse oder Desserts mit dunkler Schokolade und Kirschen.

Produkt enthält Sulfite.