Opthimus 25YO

Die Opthimus Rums stammen vom Erzeuger Oliver & Oliver aus Santo Domingo in der Dominikanischen Republik.
 Die Familie Oliver ist seit 1997 in Santo Domingo ansässig und stellt, gemäss ihrem ursprünglichen Abstammungsland Kuba, Spitzenrums her. Die kleine Destillerie hat sich einen Ruf als Hersteller von limitierten Premium-Rums einen Namen gemacht. 
Die Klasse der Oliver & Oliver-Rums entsteht durch die lange Reifung von 3 bis zu 30 Jahre in Eichenfässern und durch die Verwendung des Soleraverfahrens und zu guter Letzt durch die Supervision des Masterblenders Don Pedro Oliver. Er übewacht persönlich die Abfüllung jeder einzelnen Flasche und zertifiziert bei edelsten Sorten die verbürgte Qualität (Von Cum Laude bis Summa Cum Laude) mit einer Unterschrift auf jedem Etikett.

Der Opthimus 25YO lagerte insgesamt 25 Jahre in Fässern aus Eichenholz, die zuvor Bourbon-Whisky enthielten. Die dadurch entstandene rötliche Bernsteinfarbe wirkt sehr elegant und bildet mit der schönen Flasche eine ästhetische Einheit. 

Das Bukett des Opthimus 25YO ist eine wahre Freude aus sanfter und milder Süsse. Sehr angenehm werden Toffee und Vanille wahrgenommen. Am Gaumen geht der Genuss in den zweiten Akt: Honig, Kaffee, Vanille, Toffee, Karamell und ein wenig dunkle Schokolade entfachen beim Kenner Begeisterungsstürme. Im Verlauf des Geniessens entwickeln sich leichte Eichenholztöne, die zur Komplexität dieses Rums beitragen. Wunderbar weich, sehr lang und von einer gewissen Leichtigkeit geprägt ist der Ablang des Opthimus. Ein für Rum ganz typischer Nachklang mit einem Wechselspiel von Süsse und Würze verwöhnt den Geniesser in vollen Zügen.

Es ist ein charaktervoller Rum, für den der Aficionado sich unbedingt Zeit nehmen sollte.